साबूदाना खिचड़ी रेसिपी उत्तम गैर-चिपचिपा साबूदाना की खिचड़ी बनाने के 6 महत्वपूर्ण टिप्स के साथ। यह स्वस्थ और पूर्ण भोजन की एक महत्वपूर्ण रेसिपी है, जिसमें भिगोए हुए साबूदाने या टैपिओका मोती का उपयोग होता है। यह आमतौर पर महाराष्ट्र, कर्नाटक, और गुजरात में उपवास के दौरान तैयार की जाती है, लेकिन यह अन्य राज्यों में भी पसंद की जाती है।
इस पोस्ट में, मैंने साबूदाना खिचड़ी को गैर-चिपचिपा बनाने के लिए 6 महत्वपूर्ण टिप्स साझा की हैं। इसे उपवास के समय या बिना उपवास के भी बनाया जा सकता है, और आप अपनी पसंद के अनुसार सामग्रियों को जोड़ सकते हैं।
साबूदाना खिचड़ी की सामग्री:
- 1 कप साबूदाना (छीलकर हल्की भुनी हुई और कुटी हुई)
- 1/2 कप मूंगफली
- 2 टेबल स्पून घी
- 1 टी स्पून जीरा
- 3-4 साबुत लाल मिर्चेंएक टहनी कढ़ी पत्ता
- 2 टी स्पून सेंधा नमक
- 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
- 1 टेबल स्पून हरा धनिया
- 1 टी स्पून हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 टेबल स्पून नींबू का रस
साबूदाना खिचड़ी बनाने की विधि
Step 1: सबसे पहले, साबूदाने को अच्छी तरह से धोकर उबालते समय बिना चिपचिपा बनाने के लिए भिगोने के लिए एक कटोरे में 1 कप साबूदाना लें और पानी से धो लें।
Step 2: अधिक स्टार्च को हटाने के लिए साबूदाना को अच्छी तरह से रगड़ें।
Step 3: साबूदाने को ¾ कप पानी के साथ डालें और पूरी तरह से उबालें, फिर 6 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोकर रखें।
Step 4: अब साबूदाना को छलने के बाद उंगलियों के बीच दबाकर मैश करें। यदि यह सख्त हो, तो थोड़ा पानी छिड़कने से मदद मिलेगी।
Step 5: मूंगफली को भूनकर मिल्कर पाउडर करें और साबूदाने में मिलाएं।
Step 6: 1 टीस्पून चीनी और ¾ टीस्पून नमक के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं।
Step 7: एक पैन में 2 टेबल स्पून घी गरम करें, फिर 1 टीस्पून जीरा, करी पत्ते, अदरक, मिर्च, और आलू डालें।
Step 8: आलू को सुनहरा भूनकर साबूदाने के साथ मिलाएं।
Step 9: अब साबूदाना मूंगफली मिश्रण में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
Step 10: साबूदाना खिचड़ी को ठंडा करें, फिर ½ नींबू और 2 टेबल स्पून धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
Step 11: अब साबूदाना खिचड़ी का आनंद लें या अपने लंच बॉक्स में पैक करें।
बिना भिगोए साबूदाना की खिचड़ी बनाने की विधि
साबूदाना की खिचड़ी बनाने के लिए बिना भिगोए साबूदाना उपयोग करना थोड़ा अधिक मुश्किल हो सकता है, क्योंकि साबूदाना को पहले से भिगोकर तैयार करना सबसे सहज तरीका होता है। लेकिन यदि आप इसे बिना भिगोए बनाना चाहते हैं, तो निम्नलिखित विधि का पालन करें:
सामग्री
- 1 कप साबूदाना (ताड़के चावल)
- 2 छोटी चम्मच घी (चरण के लिए)
- 1 छोटी चम्मच जीरा (कमीन)
- 2 हरी मिर्चें (बारीक कटी हुई)
- 1 छोटी चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 1 छोटी चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
- 1/4 छोटी चम्मच नमक
- पानी (साबूदाना ढ़ोने के लिए)
- धनिया पत्ती (सजाने के लिए)
बिना भिगोए साबूदाना की खिचड़ी बनाने का तरीका
- एक कढ़ाई में घी गरम करें। जब घी गरम हो जाए, तो उसमें जीरा, हरी मिर्चें, और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें।
- अब इस मिश्रण को हल्का भूरा होने तक भूनें, जिससे ये ख़ुशबूदार हो जाए।
- अब भिगा हुआ साबूदाना किचड़ी की तरह डालें और अच्छे से मिलाएं।
- इसके बाद, नमक डालें और फिर ढककर के चलकर 5-7 मिनट के लिए पकाएं, अच्छे से मिलते रहें।
- खिचड़ी तैयार है! इसे धनिया पत्ती से सजाकर, गरमा गरम परोसें।
टिप्पणियाँ:
- साबूदाने को अच्छी तरह से धोना महत्वपूर्ण है, इससे खिचड़ी चिपचिपा नहीं होगा।
- यदि आप व्रत के दौरान करी पत्ता नहीं खाते हैं, तो आप इसे छोड़ सकते हैं।
- साबूदाने को भिगोने का समय साबूदाने की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, इसलिए आपको इस पर नजर रखनी चाहिए।
- साबूदाना खिचड़ी को देसी घी के साथ तैयार करने से स्वाद बढ़ता है।”
अंत में, मैं आपसे साबूदाना खिचड़ी रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य संबंधित नाश्ता व्यंजनों व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं।