मैकरोनी, जिसे इटालियन पास्ता के रूप में जाना जाता है, व्यापक रूप से पसंद की जाती है। यह स्वादिष्ट और बनाने में आसान होने के साथ-साथ विभिन्न स्वादों के साथ पेश किया जा सकता है। इस लेख में, हम आपको एक स्वादिष्ट मैकरोनी रेसिपी के बारे में बताएंगे, जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है।
मैकरोनी का सामग्री
मैकरोनी बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 2 कप मैकरोनी (Macaroni)
- 2 बड़े चम्मच तेल (Oil)
- 1 कटोरी पानी (Water)
- 1/2 कटोरी दूध (Milk)
- 1 कटोरी नमकीन पानी (Salted Water)
- 1 छोटी कटोरी मैदा (All-Purpose Flour)
- 2 बड़े चम्मच मक्खन (Butter)
- 1/2 कटोरी कद्दूकस किया हुआ पनीर (Paneer)
- 1/2 कटोरी ग्रेटेड चीज (Grated Cheese)
- 1/2 छोटी कटोरी हरा धनिया (Fresh Coriander)
- 1 छोटी कटोरी बारीक़ कटा हुआ प्याज़ (Chopped Onions)
- 1/2 छोटी कटोरी बारीक़ कटा हुआ टमाटर (Chopped Tomato)
- 1/2 छोटी कटोरी हरा मिर्च (Green Chili)
- 1/2 छोटी कटोरी अदरक और लहसुन का पेस्ट (Ginger and Garlic Paste)
- 1/2 छोटी कटोरी लाल मिर्च पाउडर (Red Chili Powder)
- 1 छोटी कटोरी हल्दी पाउडर (Turmeric Powder)
- 1 छोटी कटोरी जीरा (Cumin Seeds)
- 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला (Garam Masala)
- 1 बड़ा चम्मच नमक (Salt)
- तेल (Oil) – फ्राई करने के लिए
मैकरोनी रेसिपी की विधि
1. मैकरोनी पकाना:
- सबसे पहले, एक बड़े पानी की कटोरी में पानी और नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो उसमें मैकरोनी डालें और उबलने दें।
- मैकरोनी को अच्छे से पकाकर नमकीन पानी से निकाल लें और थोड़ी देर ठंडा पानी में रखें।
2. मैकरोनी की खस्ता सॉस बनाना:
- एक पैन में तेल गरम करें, फिर उसमें जीरा डालें और उन्हें तड़कने दें।
- अब इसमें बारीक कटे हुए प्याज़, हरा मिर्च, टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, और नमक डालें।
- सबको अच्छे से मिलाकर तमाम मसालों को अच्छे से पकाएं और मिक्स करें।
3. मैकरोनी की सफेद सॉस तैयार करें:
- एक अलग पैन में मक्खन गरम करें और उसमें मैदा डालें।
- मैदा को हलके सुनहरे रंग तक भूनें, यानी रूस्ती होने तक।
- अब धीरे-धीरे दूध डालें और चलते रहें, ताकि दूध और मैदा मिलकर एक गाढ़ा सॉस बना सकें।
4. मैकरोनी और सॉस को मिलाना:
- अब इस सफेद सॉस में मैकरोनी डालें और आधे बजे तक पकाएं, ताकि सॉस मैकरोनी से अच्छे से चिपक सके।
5. मैकरोनी को फ्राई करना:
- एक अलग पैन में तेल गरम करें और उसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
- पनीर को सुनहरे रंग तक तलें और निकालकर रखें।
6. मैकरोनी पर सजाना:
- अब मैकरोनी पर तैयार किया हुआ सफेद सॉस डालें।
- ऊपर से तला हुआ पनीर, ग्रेटेड चीज़, गरम मसाला, और हरा धनिया डालें।
7. मैकरोनी तैयार हैं:
- आपकी स्वादिष्ट मैकरोनी तैयार है! इसे गरमा गरम परोसें और आनंद उठाएं।
मैकरोनी एक स्वादिष्ट और आसान व्यंजन है, जिसे घर पर तैयार करना बहुत ही सरल है। आप इसमें अपने पसंदीदा सब्जियों और मसालों का उपयोग करके अपने स्वाद के अनुसार बना सकते हैं। तो आज ही मैकरोनी बनाकर अपने परिवार और दोस्तों को खुश करें!