कढ़ी पकोड़ा एक पॉपुलर उत्तर भारतीय व्यंजन है जो दही (योगर्ट) और बेसन का मिश्रण का उपयोग करके बनाया जाता है, जिसमें पकोड़े डाले जाते हैं। यह एक प्रसिद्ध साथी व्यंजन है जिसे भात (राइस) के साथ परोसा जाता है, लेकिन यह रोटी और चावल के साथ भी खाया जा सकता है।
कढ़ी पकोड़ा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
कढ़ी के लिए सामग्री
- 1 कप दही
- 2 बड़े चम्मच बेसन (चना दाल का आटा)
- 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटी चम्मच डाल (अजवायन)
- नमक स्वाद के अनुसार
पकोड़ों के लिए सामग्री
- 1 कप बेसन
- 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/4 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 छोटी चम्मच अजवायन
- नमक स्वाद के अनुसार
- पानी (पकोड़ों के लिए)
तड़के के लिए सामग्री
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1/2 छोटी चम्मच राई (मस्तर्द सीड्स)
- 1/2 छोटी चम्मच मेथी दाना (मेथी सीड्स)
- 2 हरी मिर्चें (कटी हुई)
- 6-8 कढ़ी पत्ते
कढ़ी पकोड़ा रेसिपी बनाने की विधि
कढ़ी बनाने की विधि
- सबसे पहले, एक बड़े बाउल में दही लें और इसे अच्छी तरह से फेंट लें.
- अब इसमें बेसन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अजवायन, और नमक मिलाएं.
- इसे अच्छी तरह से मिला लें ताकि कोई गद्दा न बने.
- अब इसको गैस पर रखकर ढककर दें और धीरे-धीरे उबालने दें, बीच-बीच में चलते रहें.
- कढ़ी तैयार होने तक पकाएं, यह लगभग 20-25 मिनट लग सकता है.
पकोड़े बनाने की विधि
- अब पकोड़ों के लिए बेसन में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अजवायन, और नमक मिलाएं.
- धीरे-धीरे पानी मिलाकर
- छलने के साथ एक सांदरिक डो बनाएं।
- अब एक तवा में तेल गरम करें।
- तैयार किए गए पकोड़ों को तेल में डालें और गोल्डन और कुरकुरे होने तक तलें।
- तले हुए पकोड़े किचन पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकले।
तड़का बनाने की विधि
- एक छोटी कढ़ाई में तेल गरम करें।
- तेल गरम होने पर राई और मेथी दाना डालें और धीरे-धीरे तलने दें, ताकि यह सुनहरा हो जाए.
- अब इसमें कड़ी पत्तों और हरी मिर्चों को डालें और उन्हें एक-दो मिनट के लिए तलने दें.
कढ़ी और पकोड़े को मिलने की विधि
- अब कढ़ी में पकोड़े डालें और एक बर्तन में सर्विंग करें.
- आप इसे गरमा गरम चावल के साथ परोस सकते हैं और आपका स्वादिष्ट कढ़ी पकोड़ा तैयार है!
यह एक लजीज कढ़ी पकोड़ा है, जिसका स्वाद आपके मौके को खास बना सकता है। आप इसे अपने परिवार और मित्रों के साथ बना सकते हैं और इसका आनंद उठा सकते हैं!
मसालेदार कढ़ी पकोड़ा बनाने की विधि
कढ़ी पकोड़ा एक भारतीय व्यंजन है जो उत्तर भारतीय रसोईघरों में खूबसुरती से प्रिय होता है। इसकी तैयारी में छाछ और बेसन का मिश्रण तैयार किया जाता है, जिसमें पकोड़े डाले जाते हैं, और फिर इसे मसालेदार दही के साथ पकाया जाता है। यह एक उत्तर भारतीय खासी व्यंजन है जिसका स्वाद बहुत ही अद्वितीय होता है और यह खास तैयार करने की विधि भी सरल है।
यहां है कढ़ी पकोड़े बनाने का आसान तरीका:
सामग्री:
- 1 कप बेसन (चना दाल का आटा)
- 2 कप दही
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 छोटी चम्मच बेसन (पकोड़े के लिए)
- नमक स्वाद के अनुसार
- 2 बड़े चम्मच तेल
बनाने की विधि
- सबसे पहले, एक बड़े पत्तियों के साथ बेसन, दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और बेसन को एक बड़े बाउल में मिलाएं।
- इसमें पानी डालकर एक गाढ़ा मिश्रण तैयार करें।
- अब, एक पैन में तेल गरम करें और बेसन का मिश्रण डालें।
- इसे अच्छी तरह से छिलाने और पकोड़े बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- पकोड़े तैयार होने पर, उन्हें निकालकर एक तिस्स्य पर रख दें ताकि अतिरिक्त तेल निकल सके।
- अब, एक बड़े पत्तियों के साथ दही को अच्छी तरह से फेंटें।
- इसमें तैयार किए गए पकोड़े डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
- अब, एक छोटी कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और नमक डालें। इसे हल्का तलने दें ताकि अदरक-लहसुन का अरोमा आ सके।
- तलने के बाद, इसमें तैयार की हुई दही-पकोड़ा मिश्रण डालें और धीरे-धीरे उसे बेहद धीरे उलटते रहें।
- कढ़ी को अच्छी तरह से उबालने दें और बीच-बीच में हलके हाथ से छलने तले
- करें, ताकि कढ़ी अच्छी तरह से मिले और कढ़ी पकोड़े बहुत सूखे हुए न लगें।
- अब, कढ़ी को धीरे-धीरे गरम होने दें, बीच-बीच में छलने और हलके धमकाकर पकाएं, ताकि यह जले नहीं।
- कढ़ी का स्वाद चेक करें और आपकी पसंद के अनुसार नमक और मसाले डालें।
- अब, कढ़ी को एक सामान्य दही चावल के साथ परोसें और उसे पाकर आपके घर के सभी सदस्य खुश होंगे।
सेविंग और सर्व करने का तरीका
- तैयार कढ़ी को गरमा गरम छावनी में डालें और सर्व करने के लिए तैयार हो जाए।
- ऊपर से थोड़ी सी तेली तड़का लगाएं, जिसमें राई, मेथी दाना, और लाल मिर्ची डालें।
- कढ़ी के साथ चावल, रोटी, या परांठा परोसें और आपका मसालेदार कढ़ी पकोड़ा तैयार है।
इस तरह से आप अपने घर पर मसालेदार कढ़ी पकोड़े तैयार कर सकते हैं, जो स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। यह भारतीय रसोई का एक प्रमुख व्यंजन है और यह विशेष अवसरों पर या बिना खाने का मन होने पर तैयार किया जा सकता है।
इस लेख में हमने आपको मसालेदार कढ़ी पकोड़े बनाने की एक सरल विधि प्रस्तुत की है, जिसे आप अपने घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं। यह व्यंजन भारतीय खाने की धारा में बहुत प्रिय है और इसका स्वाद बेस्ट होता है जब यह गरमा गरम परोसा जाता है।
आप इसके साथ चावल, रोटी, या परांठे के साथ खा सकते हैं और इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ साझा करके उन्हें आपकी पाक-सिंधी विशेषज्ञता का आनंद लेने का मौका दें।
इसलिए, अगले बार जब आपको अपने परिवार को खुश करने और अपने परिवार के साथ अच्छा समय बिताने का मौका मिले, तो कढ़ी पकोड़े की यह विधि आपके लिए एक स्वादिष्ट विकल्प साबित हो सकती है। यह व्यंजन आपके परिवार के सभी सदस्यों को खुशी-खुशी कर देगा और आपके व्यंजन तैयार करने के कौशल को सबके सामने प्रदर्शन करेगा।
बेसन की कढ़ी बनाने की विधि
बेसन की कढ़ी एक अलग और स्वादिष्ट रुझान है, जिसमें बेसन का उपयोग किया जाता है। यह खासतर सूखी मिर्च, हरा धनिया, और परफेक्ट स्पाइस के साथ बनायी जाती है। बेसन की कढ़ी का स्वाद बहुत ही अद्वितीय होता है और इसे बनाने की विधि भी बहुत ही सरल है। यहां है बेसन की कढ़ी बनाने की विधि:
सामग्री:
- 1 कप बेसन
- 2 कप दही
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1/2 छोटी चम्मच मेथी दाना (सूखा)
- 1/2 छोटी चम्मच राई
- 1/2 छोटी चम्मच जीरा
- नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि:
यदि आपको बेसन की कढ़ी बनाने की बजाय बेसन का उपयोग करना चाहते हैं, तो आप इस विधि का पालन कर सकते हैं:
- उपरोक्त विधि का पालन करें, लेकिन बेसन की जगह दही का उपयोग करें।
- बेसन कढ़ी को उबालने के बाद, धीरे-धीरे उसमें पानी मिलाएं ताकि यह गाढ़ी हो जाए।
- बेसन कढ़ी को अच्छी तरह से पकाने के बाद, उसे छलने के बाद उबालें।
- फिर विधि के अनुसार तड़का तैयार करें और कढ़ी में मिलाएं।
- आपकी बेसन कढ़ी तैयार है और आप उसे चावल के साथ परोस सकते हैं।
छाछ की कढ़ी बनाने की विधि
छाछ की कढ़ी भी एक अद्वितीय स्वाद देती है और आप इसे इसी विधि से तैयार कर सकते हैं:
- उपरोक्त विधि का पालन करें, लेकिन दही की बजाय छाछ का उपयोग करें।
- छाछ की कढ़ी को उबालने के बाद, छाछ को धीरे-धीरे मिलाएं ताकि यह गाढ़ी हो जाए।
- छाछ की कढ़ी को अच्छी तरह से पकाने के बाद, उसे छलने के बाद उबालें।
- फिर विधि के अनुसार तड़का तैयार करें और कढ़ी में मिलाएं।
- आपकी छाछ की कढ़ी तैयार है और आप उसे चावल के साथ परोस सकते हैं।
यह थी “कढ़ी पकोड़ा रेसिपी” की सरल और स्वादिष्ट विधि, जिसे आप अपने परिवार और मित्रों के साथ मन से साझा कर सकते हैं। इसका स्वाद आपको हमेशा याद रहेगा, और यह एक पूर्ण भोजन की तरह बनाया जा सकता है या साथी व्यंजन के रूप में।
प्रिय अद्भुत व्यंजन कढ़ी पकोड़े का आनंद लें और इस अद्वितीय स्वाद का आनंद उठाएं!
कढ़ी पकोड़ा एक स्वादिष्ट और गुदवाला व्यंजन है, जो गरमा गरम चावल के साथ या रोटी के साथ सर्विंग की जाती है। यह उत्तर भारतीय व्यंजन है, जो सबके पसंदीदा होता है, खासकर सर्दियों में, जब गरम गरम कढ़ी पकोड़े की खुशबू घर को भर देती है और व्यंजन का
स्वाद व्यक्त करता है। इस व्यंजन की खास बात यह है कि इसमें छाछ का प्रयोग होता है, जिससे यह अधिक हल्का और पाचनीय होता है। छाछ की कढ़ी के साथ कढ़ी पकोड़े को सर्दी और गर्मियों में बराबरी से आनंदित किया जा सकता है।
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको कुछ सामाग्री और कुछ आसान चरणों का पालन करना होता है। यह अद्वितीय स्वाद और व्यंजन की आमद के लिए एक उत्तम विकल्प है।
कढ़ी पकोड़ा आपके व्यंजन में एक विशेषता और आनंद डाल सकता है, चाहे आप इसे अपने परिवार के साथ शाम के खाने में या खास मौकों पर तैयार कर रहे हों। इसका विशेष स्वाद आपके मन को भाएगा और आपके रसोई में हमेशा याद रहेगा।