कद्दू हमारे भारतीय रसोई में एक महत्वपूर्ण भोजन है, जिसे अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है। यह स्वादिष्ट होता है और सेहत के लिए भी फायदेमंद है। इस लेख में, हम आपको कद्दू की सब्जी बनाने का एक सरल और स्वादिष्ट तरीका बताएंगे।
कद्दू की सब्जी बनाने के लिए सामग्री
- 500 ग्राम कद्दू (पीला और कटा हुआ)
- 2 बड़े प्याज (कद्दू के साथ बारीक कटे)
- 2 टमाटर (कद्दू के साथ बारीक कटे)
- 2 हरी मिर्चें (बारीक कटी हुई)
- 1/2 टीस्पून जीरा (सीड्स के साथ)
- 1/2 टीस्पून रेड चिल्ली पाउडर
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला
- 2-3 टेबलस्पून तेल
- नमक स्वाद के अनुसार
कद्दू की सब्जी बनाने की विधि
1. कद्दू की तैयारी:
- सबसे पहले, कद्दू को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि कद्दू के बीच में बीज हो, तो उन्हें निकाल दें।
- एक कढ़ाई में 2-3 टेबलस्पून तेल गरम करें।
- तेल गरम होने पर जीरा डालें और उसे तड़कने दें।
2. प्याज और मिर्च डालें:
- अब कद्दू के टुकड़ों के साथ बारीक कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- फिर इसमें कद्दू के साथ बारीक कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालें और मिलाकर भूनें।
3. मसालों का इस्तेमाल:
- अब इसमें सभी मसाले जैसे कि रेड चिल्ली पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें।
- सभी मसालों को अच्छी तरह से मिला दें और धीमी आंच पर खुदाई करें, जब तक तेल अलग न हो जाए और मसाले अच्छी तरह से भूने।
4. पकाना और परोसना:
- अब इसमें 1/2 कप पानी डालें और कद्दू को अच्छी तरह से मिलाएं।
- इसके बाद, कड़ाही को ढककर दें और कद्दू को मीडियम आंच पर पकने दें, जब तक कद्दू नरम और गरम सर्व करने के लिए तैयार न हो जाए।
- आपकी स्वादिष्ट कद्दू की सब्जी तैयार है।
कद्दू की सब्जी बनाने के टिप्स
- कद्दू की सब्जी को स्वादिष्ट बनाने के लिए ध्यानपूर्वक उनका चुनाव करें। वे मधुर और ताजा होने चाहिए।
- मसालों की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार बढ़ाएं या घटाएं।
- आप इसमें अपने पसंदीदा स्वादनुसार और भी सामग्री जैसे कि अदरक, लहसुन, धनिया पत्तियां आदि भी डाल सकते हैं।
- इसे गर्मा गरम चावल या रोटी के साथ परोसें और अपने परिवार और मित्रों को खिलाएं।
इस तरीके से बनाई गई कद्दू की सब्जी आपके भोजन को स्वादिष्ट और पौष्टिक बना सकती है। आप इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ शेयर करके उन्हें खुश कर सकते हैं। यह सब्जी खासतर पूर्वी भारतीय रेस्त्रों में पसंद की जाती है और एक सामान्य खासी स्वादिष्ट व्यंजन है। तो अब आप इसे आसानी से अपने घर पर बना सकते हैं और इसका आनंद उठा सकते हैं।