दाल ढोकली गुजराती खाने की प्रमुख विशेषता है, जो दाल और ढोकली का मिलन होता है। इस रेसिपी के माध्यम से, आप एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और सारे परिवार को पसंद आने वाला व्यंजन बना सकते हैं। इस लेख में, हम आपको दाल ढोकली रेसिपी बनाने के आसान और स्वादिष्ट तरीके का विवरण देंगे।
दाल ढोकली बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients)
- तुवर दाल (Toor Dal): 1 कप
- गेहूं का आटा (Wheat Flour): 1 कप
- अदरक-लहसुन का पेस्ट (Ginger-Garlic Paste): 1 छोटी सी चम्मच
- तेल (Oil): 2 छोटी सी चम्मच
- जीरा (Cumin Seeds): 1 छोटी सी चम्मच
- हल्दी पाउडर (Turmeric Powder): 1/2 छोटी सी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर (Red Chili Powder): 1/2 छोटी सी चम्मच
- धनिया पाउडर (Coriander Powder): 1/2 छोटी सी चम्मच
- गरम मसाला (Garam Masala): 1/2 छोटी सी चम्मच
- नमक (Salt): स्वाद के अनुसार
- हरा धनिया (Fresh Coriander Leaves, chopped): 2 छोटी सी चम्मच
दाल की तैयारी (Preparing the Lentil)
- तुवर दाल को धोकर अच्छी तरह से धो लें।इसे 2 सीटीज़न तक पानी में उबालने के लिए रखें।
- दाल उबलने के बाद, इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और नमक मिलाएं।
- दाल को आधे घंटे तक सिम पर पकने दें, ताकि सभी मसाले अच्छे से मिल जाएं।
ढोकली की तैयारी (Preparing the Dhokli)
- गेहूं के आटे में अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक, और थोड़ा सा तेल मिलाकर गूंथ लें।
- गूंथे हुए आटे से छोटे गोल बॉल्स बनाएं और बेलन से पतली रोटियां बेलें।
- इसके बाद इन रोटियों को ढोकली के रूप में काट लें।
दाल ढोकली का वन्य अंग (Tempering the Dal Dhokli)
- एक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें।
- फिर इसमें तैयार की हुई दाल डालें और ढोकली को भी मिलाएं।
- इसके बाद गरम मसाला और हरा धनिया डालकर ढोकली को 5-7 मिनट तक पकाएं, ताकि सभी फ्लेवर्स अच्छे से समाहित हो सकें।
सर्व करने का समय और तरीका (Serving Time)
- गरमा गरम दाल ढोकली को गर्मा गरम प्लेट पर सर्व करें।
- इसे ऊपर से हरा धनिया से सजाकर पेश करें।
इस आसान और स्वादिष्ट दाल ढोकली का आनंद लें और इसे परिवार और दोस्तों के साथ साझा करें। यह एक आत्म-संतुष्टि देने वाला और पौष्टिक भोजन है जो गरम पकवान के रूप में सर्व किया जा सकता है।
Conclusion
यहां आपको एक अद्भुत गुजराती व्यंजन “दाल ढोकली” की रेसिपी मिल गई। इसका स्वाद और पौष्टिकता दोनों ही अद्वितीय होती है। अब आप इसे अपने परिवार और मित्रों के साथ बनाकर आनंद उठा सकते हैं। यह सांसों में घुल जाने वाला रोज़ का खाना है, जिसके बनने की रेसिपी आपके पास है।