चटपटे आलू बुढ़बुढ़ा या चिल्ली पोटेटो एक लोकप्रिय चाइनीज फ़ूड डिश है जिसे भारतीय बज़ार में भी बड़ी पसंद किया जाता है। यह एक बार्बेक्यू की तरह तली हुई आलू के टुकड़ों को एक मसालेदार और चटपटे सोस के साथ परोसा जाता है, जिससे यह एक अद्वितीय और स्वादिष्ट व्यंजन बनता है।
इस लेख में, हम चिल्ली पोटेटो बनाने के दो विभिन्न तरीकों को समझाएंगे – एक आसान तरीका और एक प्रो तरीका।
आसान चिल्ली पोटेटो रेसिपी
सामग्री
- 4 आलू (मीडियम साइज़)
- 2 प्याज
- 1 हरी मिर्च
- 4-5 लहसुन की कलियाँ
- 1 छोटी चम्च वेजिटेबल ऑयल
- 2 बड़े चम्च रेड चिल्ली सॉस
- 1 छोटी चम्च सोया सॉस
- 1 छोटी चम्च टॉमेटो सॉस
- 1/2 छोटी चम्च वाइट वाइनेगर
- 1/2 छोटी चम्च नमक
- 1/4 छोटी चम्च शक्कर
- 1/4 छोटी चम्च अजिनोमोटो (वैफर)
- 1/2 छोटी चम्च कॉर्न फ्लोर (कॉर्न स्टार्च)
चिल्ली पोटेटो रेसिपी बनाने की विधी:
Step 1: सबसे पहले, आलू को धोकर छिल लें और 1 इंच के टुकड़ों में कट लें।
Step 2: एक पैन में वेजिटेबल ऑयल गरम करें और उसमें आलू के टुकड़े डालें। आलू को सुनहरा होने तक तलें।
Step 3: तले हुए आलू को निकाल कर उसमें 1/2 छोटी चम्च कॉर्न फ्लोर छिड़ककर अच्छी तरह से मिला लें।
Step 4: अब वापसी पैन में ताजा वेजिटेबल ऑयल डालें और उसमें प्याज, हरी मिर्च और लहसुन की कलियाँ डालकर सूखने दें।
Step 5: जब सब्जियाँ तल जाएं तो उनमें तले हुए आलू को डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
Step 6: अब इसमें २ बड़े चम्च रेड चिल्ली सॉस, 1 छोटी चम्च सोया सॉस, 1 छोटी चम्च टॉमेटो सॉस, 1/2 छोटी चम्च वाइट वाइनेगर, 1/2 छोटी चम्च नमक, 1/4 छोटी चम्च शक्कर और 1/4 छोटी चम्च अजिनोमोटो डालें।
Step 7: सबसे अच्छी तरह से मिलाकर चिल्ली पोटेटो तैयार हैं। इसे गरमा गरम सर्व करें!
प्रो चिल्ली पोटेटो रेसिपी
सामग्री
- 4 आलू (मीडियम साइज़)
- 2 प्याज
- 1 हरी मिर्च
- 4-5 लहसुन की कलियाँ
- 1 छोटी चम्च वेजिटेबल ऑयल
- 2 बड़े चम्च रेड चिल्ली सॉस
- 1 छोटी चम्च सोया सॉस
- 1 छोटी चम्च टॉमेटो सॉस
- 1/2 छोटी चम्च वाइट वाइनेगर
- 1/2 छोटी चम्च नमक
- 1/4 छोटी चम्च शक्कर
- 1/4 छोटी चम्च अजिनोमोटो (वैफर)
- 1/2 छोटी चम्च कॉर्न फ्लोर (कॉर्न स्टार्च)
- 1/4 कप ताजा हरा धनिया (कटा हुआ)
प्रो चिल्ली पोटेटो रेसिपी बनाने की विधि
Step 1: सबसे पहले, आलू को धोकर छिल लें और 1 इंच के टुकड़ों में कट लें।
Step 2: एक पैन में वेजिटेबल ऑयल गरम करें और उसमें आलू के टुकड़े डालें। आलू को सुनहरा होने तक तलें।
Step 3: तले हुए आलू को निकाल कर उसमें 1/2 छोटी चम्च कॉर्न फ्लोर छिड़ककर अच्छी तरह से मिला लें।
Step 4: अब वापसी पैन में ताजा वेजिटेबल ऑयल डालें और उसमें प्याज, हरी मिर्च और लहसुन की कलियाँ डालकर सूखने दें।
Step 5: जब सब्जियाँ तल जाएं तो उनमें तले हुए आलू को डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
Step 6: अब इसमें 2 बड़े चम्च रेड चिल्ली सॉस, 1 छोटी चम्च सोया सॉस, 1 छोटी चम्च टॉमेटो सॉस, 1/2 छोटी चम्च वाइट वाइनेगर, 1/2 छोटी चम्च नमक, 1/4 छोटी चम्च शक्कर और 1/4 छोटी चम्च अजिनोमोटो डालें।
Step 7: सबसे अच्छी तरह से मिलाकर चिल्ली पोटेटो तैयार हैं।
Step 8: आप इसे गरमा गरम ताजा हरा धनिया के साथ परोस सकते हैं।
यह दोनों तरीके से चिल्ली पोटेटो तैयार करने के लिए हैं। जैसे ही आप इन्हें बना लें, आप इस स्वादिष्ट डिश का आनंद ले सकते हैं। यह डिश अकेले खाने के लिए या चावल, नूडल्स, या रोटी के साथ परोसा जा सकता है। तो अब आप यह अद्वितीय चिल्ली पोटेटो रेसिपी आसानी से बना सकते हैं और अपने परिवार और मित्रों को खिला सकते हैं।
Conclusion
चिल्ली पोटेटो एक लोकप्रिय चाइनीज फ़ूड डिश है जो एक ही समय में आसानी से और तेजी से बनाया जा सकता है। यह डिश अपने मसालेदार स्वाद और क्रिस्पी आलू के टेक्सचर से प्रसिद्ध है और यह भारतीय रसोईघरों में भी बड़ी पसंद की जाती है। आप इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं और अपने परिवार और मित्रों को खुश कर सकते हैं।
इस रेसिपी को आप अपनी पसंद के अनुसार अधिक या कम मसालों के साथ तैयार कर सकते हैं, ताकि यह आपके स्वाद के हिसाब से हो। इसे खाने के बाद, आप वाकई इस मस्त मस्त डिश की तारीफ करेंगे और और अपने रसोईघर के माहौल को और भी खुशियों से भर देंगे!