चकली एक ऐसी नमकीन है जो आपके मुंह में एक खट्टा-मीठा स्वाद छोड़ती है, और इसकी कुरकुरी टेक्स्चर से हर कोई मोहित हो जाता है। यह एक आदर्श नमकीन है जो त्योहारों, विशेष अवसरों या बिना किसी वजह के बनाई जा सकती है। अगर आप चाहते हैं कि आपकी चकली कुरकुरी और स्वादिष्ट हो, तो आप इस आसान चकली रेसिपी का अनुसरण कर सकते हैं। इस लेख में, हम आपको चावल और बेसन की चकली बनाने की विधि और चकली मराठी रेसिपी के बारे में विस्तार से बताएंगे।
चकली बनाने की सामग्री:
- 1 कप चावल का आटा
- 1/2 कप बेसन (चना दाल का आटा)
- 1 छोटी चम्मच तिल (सेसाम सीड्स)
- 1/4 छोटी चम्मच हींग (असाफोइडा)
- 1/2 छोटी चम्मच जीरा (कमिन)
- 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- नमक स्वाद के अनुसार
- तेल (डीप फ्राय करने के लिए)
चावल की चकली बनाने की विधि:
- सबसे पहले, चावल का आटा बनाने के लिए चावल को अच्छे से सूखने दें, और फिर उसे ब्लेंडर में डालकर बारीक पीस लें.
- अब इसमें बेसन, तिल, हींग, जीरा, हरी मिर्च, और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं.
- इसके बाद, पानी के साथ इसे गूंथे ताकि एक सॉफ्ट डो तैयार हो.
- अब डो को छोटे पुलके बना लें, जैसे कि आप रोटी बेलते हैं.
- एक छक्का (चकली के बनाने के लिए उपकरण) की मदद से डो को बेलकर चकली की शैप दे.
- तेल को गरम करें और फिर चकली को उसमें डीप फ्राय करें, ताकि वह सुनहरी हो जाए.
- चकली को पेपर टॉवल पर रखकर अतिरिक्त तेल को निकाल दें.
- अब आपकी स्वादिष्ट चावल चकली तैयार है! इसे ठंडे होने दें और फिर बड़े मज़े से खाएं।
बेसन की चकली बनाने की विधि:
- इसके लिए, चावल का आटा की जगह बेसन का उपयोग करें, बाकी सभी चरण वैसे ही होंगे।
चकली मराठी रेसिपी:
चकली को मराठी में “चाकळी” कहा जाता है। इसे बनाने के लिए चावल के साथ जीरा, मोहरी दाल, तिल, और अन्य मसालों का उपयोग किया जाता है, जिससे इसका ख़ास स्वाद आता है।
चकली किस चीज से बनती है?
- चकली का मुख्य सामग्री होता है चावल और बेसन, जो इसे टेक्स्चर का सही बनाते हैं। इसमें थोड़ा सा तिल (सेसाम सीड्स) भी डाला जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी अद्भुत होता है।
ये थी चकली बनाने की सरल और स्वादिष्ट विधि, जिसे आप अपने परिवार और मित्रों के साथ बना सकते हैं। इसे तैयार करने का यह तरीका आपके अनिवार्य त्योहारों और खुशियों को और भी मिठास देगा। तो जल्दी से चकली बनाने के लिए तैयार हो जाएं और खुशियों का आनंद उठाएं!