यह बेसन बर्फी रेसिपी आपके मिठास खासत को पूरी तरह से संतुष्ट करेगी। यह एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जिसे बनाने में थोड़ी सी मेहनत और प्यार की जरूरत होती है।
इस लेख में हम आपको घर पर ही हलवाई जैसे स्वादिष्ट और प्यार भरी बेसन बर्फी मिठाई बनाना बताएंगे। इसके लिए आप इस लेख को पुरा पढ़े और आनंद ले।
बेसन बर्फी रेसिपी
भारतीय मिठाइयों का रंगीन जहाज, बेसन बर्फी, विशेष अवसरों पर हमारे जीवन में खुशियाँ और मिठास लाती है। यह आदर्श बर्तन व्यंजन उन अवसरों के लिए एक प्रिय चयन है जब हम अपने प्रियजनों के साथ समय बिताने का सोचते हैं।
बेसन बर्फी न केवल एक मिठास है, बल्कि यह एक विशेष अनुभव को संजोने का तरीका है। इसका स्वाद और दस्तीदारी आपके जीवन में खुशियों का आभास कराता है और आपके प्रियजनों के साथ समय बिताने को विशेष बनाता है।
अब, आप भी घर पर बेसन बर्फी बनाने का प्रयास करें और इसके आनंद को उचित रूप से उठाएं!
बेसन बर्फी के लिए आवश्यक सामग्री
- 250 ग्राम बेसन (चना दाल का आटा)
- 150 ग्राम घी
- 250 ग्राम चीनी
- 1/2 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
- 1 छोटी चम्मच काजू (कटे हुए)
- 1 छोटी चम्मच बादाम (कटे हुए)
- पिस्ता (बारीक कटा) – गर्निश के लिए
बेसन बर्फी बनाने का तरीका
Step 1: सबसे पहले, बेसन को एक सूखे और स्वच्छ बर्तन में अच्छे से सिएं।
Step 2: एक कढ़ाई में घी को मध्यम आंच पर गरम करें। जब घी गरम हो जाए, उसमें सिए हुए बेसन को डालें।
Step 3: अब बेसन को हलका भूरा होने तक भूनें, यह लगभग 15-20 मिनट लगेगा। ध्यान दें कि बेसन का रंग सुनहरा होना चाहिए, लाल नहीं।
Step 4: जब बेसन भून जाए, उसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिला लें।
Step 5: अब इसमें काजू और बादाम डालकर मिला लें।
Step 6: अलग से एक पानी की पत्ती को थोड़े से पानी में भिगोकर गरम करें और फिर उसे अच्छे से नम कर लें।
Step 7: इसके बाद, चीनी को थोड़े से पानी में घोलकर एक तरल पानी बना लें। चीनी का पानी तब तक घोलें जब तक वह अच्छे से घुल नहीं जाती।
Step 8: अब बेसन मिश्रण को धीरे-धीरे चीनी के पानी में मिलाते जाएं और साथ ही मिलते रहें। इससे बेसन मिश्रण में चीनी अच्छे से मिलेगी और घी अच्छे से अवशोषित होगा।
Step 9: अब इस मिश्रण को ठंडा होने दें। जब मिश्रण ठंडा हो जाए, उसे बेलन से बेलकर एक बर्तन में डाल दें और सामान दबाकर अच्छे से समान रूप दें।
Step 10: अब ऊपर से पिस्ता छिड़ककर उसे ठंडा होने दें। जब बर्तन में मिठाई ठंडी हो जाए, उसे छोटे चम्मच की मदद से छोटे-छोटे पिस्ता के कटे हुए टुकड़ों से सजाकर कट लें।
Step 11: अब मिठाई को घर के लोगों के साथ साझा करें और आनंद उठाएं!
महत्वपूर्ण सुझाव
• बेसन की भूनाई को ध्यान से करें, जिससे कि वो सुनहरा हो जाए और कड़ाही में नहीं चिपके।
• चीनी को अच्छे से घोलने के लिए तरल पानी का उपयोग करें।
• बर्तन को थोड़ी ठंडा होने दें इससे मिठाई को सही रूप देने में मदद मिलेगी।
• अगर आपके पास कुछ विशेष मिश्रण या मुख्य सामग्री की विशेषता है, तो उसे आप यहाँ शामिल कर सकते हैं।
• स्वाद अनुसार चीनी की मात्रा को बदल सकते हैं।
• बर्तन को गरमाने के लिए अच्छे से सुखाया गरम पानी या गर्म हवा का उपयोग करें।
• मिठाई को बेलन से बेलते समय बर्तन की तली को थोड़े से तेल या घी से लगाएं, ताकि मिठाई चिपके नहीं।
बेसन बर्फी की विशेषताएँ:
1. असली भारतीय स्वाद: बेसन बर्फी एक प्राचीन भारतीय मिठाई है जिसका स्वाद आपके दिल को छू जाएगा। इसकी खासत उसमें घी की मिलावट से आती है जो इसे और भी रुचिकर बनाती है।
2. साधे और स्वादिष्ट सामग्री: बेसन बर्फी बनाने के लिए आपको सामान्य सामग्री की आवश्यकता होती है, जैसे कि बेसन, घी, चीनी, नट्स और इलायची पाउडर। यह सामग्री आसानी से उपलब्ध होती है और घर पर बनाने में सहायक होती है।
3. विविध आवस्यकताओं के लिए उपयुक्त: बेसन बर्फी विभिन्न आवस्यकताओं के लिए उपयुक्त होती है। यह विशेष उपायोगों के लिए भी उपयुक्त हो सकती है, जैसे कि मातृपूजा, त्योहार, खुशी के मौके, और खास आयोजन।
4. स्वाद में संतुष्टि: इस मिठाई की खासत उसके स्वाद में है। यह दस्तीदार और मिलावटी स्वाद के साथ आती है जो उसे अनूठा और पसंदीदा बनाता है।
बेसन बर्फी के स्वाद को व्यक्तिगतीकृत करने के लिए आप घी, काजू, बादाम आदि के साथ उपायोग कर सकते हैं। आप उसे अपने विचारों और पसंदों के अनुसार तैयार कर सकते हैं ताकि आपका मिठाई स्वाद के साथ-साथ आपके आवश्यकताओं को भी पूरा करे।