बैंगन का भरता एक प्रिय और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है, जिसे लोग सारे भारत में बड़े शौक से खाते हैं। यह एक सादा और स्वादिष्ट भरता है जो बैंगन को पकाकर बनाया जाता है। चलिए, जानते हैं, बैंगन का भरता बनाने की सरल रेसिपी के बारे में, और इसके बारे में और भी कुछ जानकारी:
बैंगन का भरता रेसिपी की सामग्री
- 2 बड़े बैंगन (ब्रिनजल)
- 2 प्याज
- 2 टमाटर
- 2 हरी मिर्च
- 4-5 लहसुन की कलियां
- 1/2 चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच तेल
- कटा हुआ हरा धनिया (सजाने के लिए)
- नमक स्वाद के अनुसार
बैंगन का भरता रेसिपी बनाने की विधि
- सबसे पहले, बैंगन को अच्छी तरह से धोकर उसकी कीलों को काट दें।
- अब इन बैंगनों को तेल से अच्छी तरह से लपेट लें और उन्हें एक मिट्टी की कढ़ाई में गरम तवे पर सेंकें। इसके बाद उन्हें बल्बला बनने तक पकाएं।
- जब बैंगन बल्बला बन जाए, तो उन्हें ठंडा होने दें और फिर उनकी छिलका उतारकर चौराहे करें।
- अब इन छिलके बिना तोड़े, बैंगन को मिक्सर में पिस लें, ताकि उनका मूल अर्थ सांचा जा सके।
- अब एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गरम करें और इसमें जीरा डालकर तड़का लगाएं।
- तड़के में कटी हुई प्याज और लहसुन की कलियाँ डालें और उन्हें तलने दें।
- अब इसमें कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें तलने दें।
- जब टमाटर मुलायम हो जाएं, तो इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालकर मिलाएं और सब मिलाकर अच्छी तरह से पकाएं।