“बाफला बाटी” एक मध्यप्रदेशी डिश है जिसे खासतर स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाने के लिए जाना जाता है। यह एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है जिसे बाफला, बाटी और चूरमा तीनों के साथ परोसा जाता है। यह खास तौर पर मध्यप्रदेश में लोकप्रिय है, लेकिन इसकी मजेदार स्वाद ने इसे देशभर में मशहूर बना दिया है। इस लेख में, हम आपको बाफला बाटी बनाने की पूरी प्रक्रिया बताएंगे।
बाटी, एक अद्वितीय भारतीय व्यंजन, आमतौर पर आटा गूंथकर बनाया जाता है और फिर फ्राई करके परोसा जाता है। लेकिन मध्यप्रदेश का प्रसिद्ध “बाफला बाटी” बनाने का तरीका थोड़ा अलग होता है और इसका स्वाद भी अत्यधिक मजेदार होता है। यह बाफला बाटी सामग्री में भी कुछ विशेषताएँ होती हैं, जिससे यह बाटी खास और स्वादिष्ट बनता है। इस लेख में, हम आपको बाफला बाटी बनाने का सरल तरीका बताएंगे। इसके लिए आप आर्टिकल को अंत तक पढ़ें।
बाफला बाटी और चूरमा रेसिपी
बाफला बाटी के लिए सामग्री:
- 2 कप गेहूं का आटा
- 1/2 कप सूजी (रवा)
- 1/2 कप ताजा दही
- 1/4 कप तेल
- 1/2 छोटी चम्मच हींग (असाफ़ोएतिडा)
- 1 छोटी चम्मच नमकपानी (आवश्यकतानुसार)
बाटी के लिए सामग्री:
- 2 कप गेहूं का आटा
- 1/2 कप सूजी (रवा)
- 1/2 कप ताजा दही
- 1/4 कप तेल
- 1 छोटी चम्मच नमक
- 1 छोटी चम्मच बेकिंग पाउडरपानी (आवश्यकतानुसार)
चूरमा के लिए सामग्री:
- 1/2 कप गुड़ (चीनी)
- 1/2 कप घी
- 1/4 कप तिल (सेसाम सीड्स)
- 1/4 कप गेहूं का आटा
- 1/2 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
बाफला बाटी बनाने की प्रक्रिया
Step 1: सबसे पहले, बाफला के लिए आटा तैयार करें। एक बड़े पात्र में गेहूं का आटा, सूजी, ताजा दही, तेल, हींग, और नमक मिलाकर अच्छे से मिला लें।
Step 2: आटा के मिश्रण से छोटे-छोटे गोल बाफले बनाएं। आप इन्हें हाथ में बेलकर बना सकते हैं।
Step 3: एक बड़े पानी भरे हुए बर्तन में पानी गरम करें और उसमें बाफले डालकर पकाएं। बाफले पकने के बाद उन्हें निकालकर ठंडा होने दें।
Step 4: अब हम बाटी की पकान की प्रक्रिया को देखें। आटा तैयार करें, उसमें सूजी, ताजा दही, तेल, नमक, और बेकिंग पाउडर मिलाएं। इससे आटा नरम और फूफा बनेगा।
Step 5: अब, इस आटे से छोटे-छोटे गोल बाटियां बनाएं।
Step 6: एक पानी से भरी हुई पात्र में पानी गरम करें और उसमें बाटियां डालकर पकाएं। बाटियां पकने तक उन्हें उबालें।
Step 7: अब हम चूरमा बनाएंगे। एक कढ़ाई में घी को गरम करें और उसमें तिल, गुड़, और गेहूं का आटा मिलाएं। चूरमा तैयार होने तक इसे बार-बार छलाते रहें।
Step 8: अब, बाफले, बाटियां, और चूरमा तैयार हैं। इन्हें एक साथ प्लेट में सजाकर परोसें और आपके परिवार और मित्रों के साथ खुशियों का आनंद लें!
दाल बाटी और दाल बाफला में अंतर
दाल बाटी और बाफले में अंतर ये होता है कि बाफला थोड़ा ज्यादा नरम होता है और बाटी थोड़ी ज्यादा सख्त। बाफले में लेयर ज्यादा होती है और इसमें कई लोग हल्दी भी डालते हैं। आटा गूंथने का तरीका भी थोड़ा अलग होता है और ऐसे में आपको ये ध्यान रखना चाहिए कि जो चीज़ आप बनाना चाहती हैं आटा उसके हिसाब से ही गूंथें। बाफले को पहले बॉईल करना होता और बाटी को हमेशा कंडे पर या कुकर में या ओवन या तंदूर में बनाना होता है।
यह थी बाफला बाटी रेसिपी की सरल प्रक्रिया, जिसका स्वाद आपको मध्यप्रदेश की महक और रुचि से भरपूर होगा। यह डिश आपके घर के बने हुए खाने के लिए बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प के रूप में आती है, जिसे आप अपने परिवार और मित्रों के साथ आनंदिती कर सकते हैं। तो, आइए इस खास मध्यप्रदेशी डिश का आनंद उठाएं और खुद बनाकर देखें कि कैसे आप इस लोकप्रिय रेसिपी के मास्टर बन सकते हैं!